しなしなになったレタスは50度ほどのお湯に3分ほどつける。シャキッと復活。水分の吸収が良くなり、またペクチンが硬くなる

その後冷水につける。さらにしゃっきり。レタスのさいぼう組織が縮む

乾燥してしまったチーズは牛乳に1時間つける。風味・味を変えずにチーズに水分を与えることができる。

かちこちになったパンは、新しいパンにはさんで1日おく。適度に水分を補給できふわふわに戻る。

食パンの切れ端を入れる。しばらくすると、食パンが水分を吸い取って砂糖がさらさらになる。