ホイップにジャムを入れまぜる。生クリームは空気と脂肪をくっつけてることによってできる。ジャムのペクチンが空気と脂肪をくっつきやすくする。

一晩凍らせると細胞が壊れ、15分程度で味が良くしみこむようになる。